南大附小到蚵寮上課…剖1串20分鐘工資3元 小學生嘆錢歹賺

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南大附小昨利用東石網寮村的蚵寮和漁港,以及洗蚵廠作爲教學場域,設計「蠔」學問主題課程,帶領學童認識養蚵產業。圖/南大附小提供

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嘉義「東石蚵」享譽全國,臺南大學附設實驗小學昨利用東石網寮村的蚵寮和漁港,以及洗蚵廠作爲教學場域,設計「蠔」學問主題課程,帶領學童認識養蚵產業。學生除體驗工人的辛苦,也更珍惜勞力所獲取的報酬。

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指導老師張景傑表示,雖然彰雲嘉南各地皆有養蚵,但寄蚵苗、中蚵與成蚵養成、洗蚵、剖蚵等產業鏈皆可在東石見到;另,許多盤商與剖蚵業者集中在東石,吸引外地蚵農將蚵運往東石處理及販售,因此東石是牡蠣主題課程絕佳的場域。

南大附小師生昨來到東石,在蚵寮主人郭戴素花指導下,學生使用鑽孔機將蚵殼打洞,蚵繩約每20公分綁上蚵殼,每條需綁9個蚵殼,日後將蚵串垂掛在海里,蚵苗自然就會附着在空殼上,這就是「寄蚵苗」。學生顏孜羽說,綁一條蚵串的工資只有3元錢,自己卻花了快20分鐘才完成,真是「錢歹賺」。

學生也體驗剖蚵取肉,大家戴着布手套手持蚵刀,小心翼翼的將蚵刀插入殼中切斷閉殼肌,再打開蚵殼取出蚵肉,但剖開3至5顆牡蠣後就已汗流浹背,再聽到主人說剖1臺斤蚵肉工資30元,約要剝50顆纔有1斤肉,學生除體驗工人的辛苦,也更珍惜勞力所獲取的報酬。

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學生也到網寮漁港觀察牡蠣養殖,當地依據海水的深淺,分別採用浮棚、立棚及倒棚式蚵架,大家不禁讚歎蚵農的智慧,充分利用河口及沿海水域。有些採收後的牡蠣會送至洗蚵廠,季津洗蚵廠負責人戴森泰說,未經清洗的蚵殼不但成團聚集且附着泥沙,會影響剖蚵的速度。學生黃禹曈說,1籠帶殼牡蠣約150臺斤,在機械化作業下只要5分鐘就可洗好。

南大附小昨利用東石網寮村的蚵寮和漁港,以及洗蚵廠作爲教學場域,設計「蠔」學問主題課程,帶領學童認識養蚵產業。圖/南大附小提供

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